     私は、3歳の頃から「ぜんそく」・「アレルギー」体質で病院通いが続き、 吸入器を持ち歩かないと外泊ができない体でした。 小学校では友達とのキャンプなどに参加できず、「何で俺だけこんな目にあうんや・・・」 と、子供心に何度も悔しい思いをしました。 しかし、中学・高校はスポーツ（野球）で体を動かすことにより体調もよくなり、元気になっていきました。 大学・社会人と進み、成人になるにつれ、通院をしながらではありますが、 何事も支障なく元気に暮らしていました。 ところが、結婚して半年後、仕事がだんだんと忙しくなり、 食事や生活のリズムの面で不摂生が続くようになりました。 仕事でのストレスもあってか、突然、アトピー性皮膚炎を発症。 元気になってもう心配ないと思っていた自分がまさか・・・という思いでした。 大学病院でもらう薬はステロイド性の塗り薬で、一時的には症状はおさまるものの、 アトピーの根本改善にはならずに薬の量は増えていく一方で、病院での治療という治療はなく、 ただ経過を見守るだけでした。 そんな中、ヨガの先生と出会い「食事の大切さ」を教わりました。 このとき初めて玄米菜食に取り組み、薬に頼ることを止め、温泉治療や温冷浴も行うようにしました。 経験された方はお分かりになると思いますが、薬を止めた時のリバウンドは強烈で、想像以上でした。 顔は腫れ上がり、皮膚はカサカサ。夜は全身を掻きむしるので、関節は自由に動かせず、シーツは血だらけ。 ついには休職を余儀なくされました。 しかし、肉や魚を極力控え、玄米と野菜のみの生活を続けたところ、半年で体調が回復、 仕事に復帰することができました。 子供が生まれ（なにがあっても大丈夫なよう『丈太郎』と命名）丈夫にすくすく育ち、 しばらくして福岡へ転勤となり、職責も重くなって生活はいよいよ充実し、順調に進んでいました。 しかし、やっと、これから！よし、これからだ！というときに、またアトピー性皮膚炎を再発。 またか・・・という思いと、特に家内は、治った！と思っていただけに大きなショックを受けたようでした。 どうしたらいいのかと悩んでいたときに、 「アトピーは自然からのメッセージ」の著者・赤峰勝人氏（お百姓・大分県）と出会いました。 中途半端では駄目だ、体が弱っている間は徹底的に！と言われ、 外食を一切止め、外出時は玄米のおにぎりを持参する等、化学物質を含むものも一切、排除しました。 体の冷えを改善する為、赤峰氏が提唱する陽のもの（体を温ためるもの・陰陽の陽）を取るように心がけ、 …玄米、みそ、しょうゆ、つけもの、梅干、三年番茶、根菜類、天然塩、ごま、など。。。
有機栽培の玄米と野菜のみ、１日２食の生活を１年間徹底して続けたところ体調は次第に回復。 人間にとっていかに食べ物が大事で、且つありがたいものであるかを身をもって知ることになりました。 ある日パンが食べたくなり、安心して食べられるパンを求めると・・・ないのです。身近には。 たまたま、自宅にあるオーブンで本を見ながらなんとなくパンを焼いてみると、 料理をしたことがなかった自分でもパンをなんとか焼くことがでたのです。 嬉しくて、何度か焼くうちに、 他にも同じような苦しみを味わっている人でパンを食べたい人がいるはず！ 全国のアレルギーの方々にも喜んでいただけるパンを焼きたい！ と、思うようになりました。 私は経験も浅く、パン職人としてはまだまだですが、 原材料・素材は厳選し、「安心・安全」な小麦や野菜を自分でも作っています。 （自家有機栽培の小麦はパンの一部にブレンド、野菜はにんじん、さつまいもなどをつくっています。） これからは作る種類や量も増やしていきたいと思います。 楽楽らしい、 「おいしい」だけではなく、 「かみごたえのある」、「味わい深い」、 「体がよろこぶパン」をめざして・・・ 心を込めて作ります。 当たり前のことに感謝できる自分でありたい。 とにかくなによりも健康で。 最後に まわりすべてがおだやかでゆたかで健康でゆかいでありますように 石原 貴 |
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